|
Untitled Document
|
|
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất một số sản phẩm đồ uống tiện dụng từ chè xanh |
| |
Tổ chức chủ trì |
Viện Khoa học kỹ thuật nông lâm nghiệp miền núi phía Bắc |
| |
Cơ quan cấp trên trực tiếp của tổ chức chủ trì |
Viện Khoa học nông nghiệp Việt Nam |
| |
Cơ quan chủ quản |
Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Tỉnh, Thành phố |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
ThS. Phạm Thanh Bình |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
21102. Kỹ thuật đồ uống |
| |
Năm viết
báo cáo |
2017 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Phú Thọ |
| |
Số trang |
125 tr. |
| |
Tóm tắt |
Hoàn thiện quy trình kỹ thuật sản xuất bột chè hòa tan, bột râu ngô hòa tan làm nguyên liệu cho sản phẩm chè râu ngô hòa tan và quy trình sản xuất chè râu ngô hòa tan với nguyên liệu chè thích hợp là lá chè tươi giống Kim Tuyên và PH1; Tỷ lệ phối trộn chè/râu ngô thích hợp nhất là 3/1. Hoàn thiện quy trình kỹ thuật sản xuất chè mầm đậu nành túi lọc từ sản phẩm chè xanh giống Kim Tuyên và mầm đậu nành ủ 2-3 ngày, tỷ lệ phối trộn chè xanh nghiền và mầm đậu nành sấy khô nghiền là 1/1. Sản xuất thử nghiệm được 10kg sản phẩm chè râu ngô hòa tan và 30kg chè mầm đậu nành túi lọc đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Định hướng được tiêu chuẩn chất lượng cho sản phẩm chè râu ngô hòa tan và chè mầm đậu nành túi lọc phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng Việt Nam. Xác định giá thành sản xuất chè râu ngô hòa tan và chè mầm đậu nành túi lọc quy mô pilot phù hợp. Thiết kế bao bì, nhãn mác cho sản phẩm với số lượng 3000 hộp sản phẩm. Công bố chất lượng sản phẩm Trà mầm đậu nành Số 61/2016/YTPT-XNCB; Giới thiệu và quảng bá 500 mẫu sản phẩm ở các siêu thị, cửa hàng, đại lý, cơ quan tại Hà Nội và một số tỉnh lân cận,…. Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất chè râu ngô hòa tan từ chè xanh và râu ngô quy mô phòng thí nghiệm. Xây dựng được quy trình công nghệ sản xuất chè mầm đậu nành túi lọc từ chè xanh và mầm đậu nành chất lượng cao. Sản xuất thử nghiệm: 5kg chè râu ngô hòa tan và 20 kg chè mầm đậu nành túi lọc. Tuyên truyền, giới thiệu, phát triển sản phẩm (thiết kế bao bì, nhãn mác cho sản phẩm, tuyên truyền, quảng bá, giới thiệu sản phẩm). |
| |
Từ khoá |
Đồ uống; Chè xanh; Râu ngô; Trà túi lọc; Mầm đậu nành |
| |
Nơi lưu trữ |
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội |
| |
Ký hiệu kho |
PTO-0061-2017 |
| |
|
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
